JUAN CHOCONAT #CHOCOLATERESPONSABLE
Chocolate Grand Cru 100% cacao – Sin Azúcar
Sobre producto:
Reservamos los granos de árboles de cacao salvaje para esta barra. En 2016 iniciamos una exploración en los 5 municipios del Tolima donde compramos cacao directamente a campesinos y encontramos 83 árboles de genéticas criollas ancestrales y algunos híbridos acriollados que venimos protegiendo y estudiando desde entonces.
Esta barra es elaborada con esas genéticas reservadas y nos muestra el potencial sensorial de recuperar las variedades más complejas del mundo.
- Tiene solo 1 ingrediente: grano de cacao de alta calidad y con trazabilidad total, pues compramos el cacao en fruto en la puerta de cada finca de nuestros pequeños productores, y lo fermentamos y secamos en nuestras propias instalaciones. Esto nos permite NO añadir manteca de cacao extra, que se agrega para reducir la amargura y astringencia del cacao derivados de malos procesos de poscosecha y se cuenta cómo % de cacao.
- La genética más fina: los arboles productores del cacao que usamos para esta barra son mayormente híbridos acriollados, la genética más fina y compleja del mundo. Esta compone menos del 2% del cacao del mundo y se preservó en zonas de conflicto armado en el país.
- Rica experiencia sensorial: sabores usualmente percibidos en esta barra son cáscara de limón, olivas, madera, arándanos y queso.
- Lleno de impacto social: Reynel Rodriguez es el héroe ilustrado en esta barra. Su historia de lucha y perseverancia tiene el poder de motivar a cualquier persona y darnos consciencia de que con el trabajo duro todos los obstáculos se pueden superar.
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Certificados del producto: Non GMO project verified.
- Peso neto: 65 gramos, 2.3 oz por barra.
Este es uno de los mejores cacaos que se puedan probar, sus notas son definitivamente exquisitas
Chocolate Grand Cru 100% cacao – Sin Azúcar
La pastilla es muy f
uerte para una sola taza, pero no se deja partir. Entonces mucho mejor seria chocolate en polvo para hervir. O al menos, la misma cantidad de pastillas en la bolsa pero partidas en partes más pequeñas. No estoy diciendo que esa misma cantidad, la partan en dos o tres y las pongan TODAS en la bolsa
La pureza del sabor me sorprendieron gratamente y aunque es sin azúcar no se siente amargo.
Excelente.
![](http://www.juanchoconat.com/cdn/shop/files/CHOCOLATE100_CACAOGRANDCRU.png?v=1694452386&width=96)
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Chocolate Grand Cru 100% cacao – Sin Azúcar